Plano cenital de un plato con la receta alteza de vichysoisse con lentejas y coco

Vichysoisse con lentejas

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Preparación de la receta: En una cazuela mediana ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Alteza pochamos los puerros Agregamos las 2 patatas cortadas en gajos medianos y las salteamos un par de minutos con los puerros Agregamos el caldo de pollo Alteza y cocemos hasta que la patata y el puerro estén…

Vista cenital de la receta de crema de brocoli y mostaza alteza ya emplatada

Crema de brócoli y mostaza

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Preparación de la receta: Sofreímos el puerro en una cazuela mediana con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra Alteza Troceamos el brócoli y las patatas y las agregamos a la cazuela Añadimos una pastilla de caldo de verduras Alteza y agua hasta cubrir un dedo por encima de los ingredientes Dejamos…

Primer plano de la receta de crema de piquillos Deleitum

Chupito de piquillo

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Preparación de la receta: Cortamos los ajos en láminas y la cebolla en juliana y los sofreímos en una cazuela mediana con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra Deleitum caliente Añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore Agregamos el caldo de verduras y los pimientos del piquillo Deleitum, salamos…

Bodegón de presentación de la receta alteza de crema de calabaza y coco

Crema de calabaza y coco

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Preparación de la receta: Pelamos la calabaza, los puerros y la zanahoria, cortamos en trozos, lavabos en agua y colamos. Lo ponemos todo en una cazuela, echamos un chorrito de aceite y sal.Tapamos y cocemos durante 10 minutos a fuego medio. Pasado ese tiempo añadimos el agua de coco. Dejamos cocer 10 minutos más. A…

Primer plano del aperitivo de remolacha alteza

Aperitivo de remolacha

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Preparación de la receta: Pelamos, troceamos en dados y cocemos las remolachas. Añadimos unas gotas de vinagre para que no pierdan el color en la cocción En un vaso para batidora pondremos las remolachas ya cocidas, el comino, sal, pimienta, el yogur natural Alteza y lo trituramos todo hasta conseguir una textura de crema En…

Primer plano de la receta alteza de aperitivos para dipear

Aperitivos para dipear

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Preparación de la receta: Guacamole En un cuenco ponemos los aguacates troceados y los trituramos con un tenedor Agregamos los tomates, la cebolla y el cilantro cortados muy finos, el zumo de lima, el aceite de oliva, la sal y la pimienta y removemos bien Hummus  de remolacha En un vaso para batidora ponemos todos…

Primer plano de un plato hondo con la receta Alteza de crema fría de guisantes y jamón

Crema fría de guisantes

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Preparación de la receta: Pelamos la pera, retiramos el corazón y troceamos la pulpa. Picar la parte blanca del puerro. Calentamos el aceite en un cazo y rehogamos el puerro junto con la pera. Salpimentar. Añadimos los guisantes sin descongelar, unas ramas de menta y el caldo. Cocer a fuego medio durante 45 minutos, dejamos…

Primer plano de un chupito Alteza de es`´arragos blancos y langostinos

Crema de espárragos

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Preparación de la receta: Pelamos los espárragos. Los cocemos, escurrimos y trituramos con la batidora. Calentamos la gelatina en el microondas sin que llegue a hervir, añadimos al puré de espárragos y, si es necesario, agregamos un poco del líquido de la cocción. Incorporamos la nata y continuamos triturando hasta obtener una crema bien fina.…